【DAIGOも台所】手羽の煮込み梅風味の作り方。梅干しレシピ。

2023年3月20日 「DAIGOも台所」で放送された、「手羽の煮込み梅風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『思い出して！梅干しを使おう！』。「私は毎日梅干しを食べるほど大好きなんですが、近年「梅干し離れ」が進み、20年で4割減！梅干し屋さんがピンチだそうです！DAIGOさん、助けてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ささみの梅和え」、「海老とセロリの梅肉炒め」、「手羽の煮込み梅風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

手羽の煮込み梅風味の作り方

材料（2人分）

• 手羽先：8本
• しょうゆ：小さじ2
• 梅干し（塩分10％）：2個
• 菜の花：100g
• しいたけ：3枚
• ゆでたけのこ：50g
• にんにく：3片
• サラダ油：大さじ1

［煮込み調味料］

• 中華スープ：600ml
• 砂糖：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. 梅干しは種を取る。
2. しいたけは軸を切って2等分に切り、菜の花は半分に切り、ゆでたけのこは7mm厚さのくし形に切り、にんにくは半分に切って芽を取る。
3. 手羽先は関節横に切り込みを入れて関節を外し、先を切ってしょうゆをまぶす。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出し、手羽先を加えて強火で焼き色をつける。
5. （4）に煮込み調味料の中華スープ、砂糖、オイスターソースを入れ、梅干し、にんにくを戻し入れ、たけのこを加えて煮立て、アクを取り、蓋をして中火で15分煮る。
6. しいたけと菜の花を加えて、更に5分煮て、強火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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