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【DAIGOも台所】ネギと豚肉のさっと煮の作り方。お鍋以外のえのきだけレシピ。

DAIGOも台所

2022年10月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「ネギと豚肉のさっと煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「そろそろお鍋が恋しくなる季節!えのきだけって、お鍋の時は欠かせないのに、それ以外での料理、思いつきません!」というお悩みに答えたお鍋以外のえのきだけレシピです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ネギと豚肉のさっと煮」、「シャキシャキ野菜の豚バラ蒸し」、「きのこの中華丼」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ネギと豚肉のさっと煮の作り方

長ねぎは炒めてから煮てうまみを出し、豚肉はかたくならないよう最後に加えてさっと火を通すのがポイントです。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り):150g
  • 長ねぎ:2本
  • えのきだけ:1束
  • 粉山椒:適量
  • 塩:適量
  • 黒こしょう:適量
  • 片栗粉:適量
  • 油:適量

[煮汁]

  • だし:500ml
  • みりん:大さじ2
  • 薄口しょうゆ:大さじ2
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作り方

  1. 豚肩ロース肉に塩と黒こしょうをふり、薄く片栗粉をまぶす。
  2. 長ねぎは青い部分も5mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけは石づきを切る。
  3. フライパンに油(適量)を熱し、長ねぎを中火で炒めて焼き色をつけ、えのきだけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて3分煮る。
  4. (3)に豚肉を加えて中火でさっと火を通し、器に盛り、粉山椒をふって完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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