【青空レストラン】塩エビチリの作り方。福島県北塩原村の「会津山塩」。

2023年2月25日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「塩エビチリ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、福島県北塩原村の『会津山塩』です。海水ではなく磐梯山の山の麓の温泉水から作るまろやかな会津山塩で、家でマネできるきゅうりとカブの浅漬け、塩とバターの肉じゃが、ワカサギの塩唐揚げ、塩エビチリなど絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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塩エビチリの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

［海老］

• 海老：16尾
• 会津山塩：適量
• 酒：小さじ2
• こしょう：少々
• 片栗粉：25ｇ

［チリソース］

• おろしにんにく：8ｇ
• しょうが：4ｇ
• 長ねぎ：1/4本
• 鷹の爪：2本
• ピーマン：2個
• トマト ：1個
• 会津山塩：小さじ1/2２～小さじ1
• 酒：20cc
• かつお昆布だし：360cc
• 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ２ : 水大さじ２
• サラダ油： 大さじ2
• ごま油：小さじ2
• チリペッパー：適量

作り方

1. ピーマンとトマトは賽の目に切る。しょうがと長ネギはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。鷹の爪は種を抜いておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギ、鷹の爪を炒める。
3. ピーマンと酒、だしを入れ、会津山塩を加える。
4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトとゴマ油を加え、一旦火を止める。
5. 海老は酒、会津山塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
6. 海老を18℃の油で揚げる。
7. （4）のチリソースに揚がったエビを絡める。
8. 器に盛り付け、チリペッパーをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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