【青空レストラン】蓮根のハニーマスタード炒めの作り方。愛知県愛西市「泥つきレンコン」

2023年2月18日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「蓮根のハニーマスタード炒め」の作り方をご紹介します。

愛知県愛西市でいただくのは、田んぼで採れたての『泥つき蓮根』です。三代目 J Soul Brothers 山下健二郎さんと岩田剛典さんも絶賛！泥に守られ超新鮮な愛知のほくほくレンコン！詰めて炒めて極上の食感と甘さを味わう絶品れんこん料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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蓮根のハニーマスタード炒めの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• レンコン：250～300ｇ
• 海老 中１２尾

［A］

• はちみつ：30ｇ
• 粒マスタード：30ｇ
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1/2

• オリーブオイル：大さじ1
• 青ネギ：適量

作り方

1. 海老は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）をまぶして、水で良く洗う。水気は拭いておく。
2. レンコンはよく洗って皮のまま、５mm厚さの半月切りにする。青ネギは小口切りにする。
3. ［A］を混ぜ合わせておく。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンを炒める。
5. 色づいてきたら海老を加え、さらに炒める。
6. 海老に火が通ったら（3）を回し入れ、全体に絡める。
7. お皿に盛り、青ネギをちらして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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