【青空レストラン】あわびの炭火焼きの作り方。岩手県「三陸翡翠あわび」

2023年2月11日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「あわびの炭火焼き」の作り方をご紹介します。

岩手県大船渡市でいただくのは、青く輝く海の宝石『三陸翡翠（ひすい）あわび』。濃厚な磯の香りに驚異の食感！4年かけて作る翡翠色に輝く極上のアワビを肝まで味わい尽くす！ウニと煮込む伝統のいちご煮＆アワビの出汁たっぷりクリームパスタ！青山テルマさん絶賛の刺身など、噛めば溢れるうま味のフルコースが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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あわびの炭火焼きの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 三陸翡翠あわび
• しょう油

作り方

1. アワビは殻から外し、貝柱、肝、ヒモに分ける。
2. 貝柱はクチを切り落とし厚めにスライスする。
3. 貝柱を殻に戻し、網にのせる。
4. 肝は包丁でたたいてボウルに入れ、しょう油を加えて混ぜあわせる。
5. 焼けたアワビに（4）をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.02.11