【きょうの料理】春菊のサラダの作り方。モデルはなさんの創作レシピ。

2023年2月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、モデルのはなさんの「春菊のサラダ」の作り方をご紹介します。

「食べるのが大好き」というモデルのはなさんが、寒い時期に食べたくなる「かきの春雨鍋」、はなさんが好きな”酢”を聞かせた「バルサミコ酢豚」、桜えびをごま油で炒め揚げにしたドレッシングをかけた「春菊のサラダ」など、創作中華料理を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

春菊のサラダの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 春菊：1ワ（160ｇ）
• ドレッシング：大さじ2（※下記参照）
• 桜えび：ドレッシングで使ったもの全量（※下記参照）

作り方

1. 春菊は水けをきって食べやすい長さに切り、茎の太い部分は縦半分に切る。
2. 大きめのボウルに（1）の春菊と、とっておいたドレッシングの桜えびを入れ、ドレッシングをまわしかけてふんわりと混ぜ合わせたら完成！

ドレッシングの作り方

材料（つくりやすい分量）

• ごま油：大さじ3
• 桜えび（乾）：大さじ2杯半
• 黒酢：大さじ2
• しょう油：大さじ1
• てんさい糖（または砂糖）：小さじ2

作り方

1. フライパンにごま油と桜えびを入れ、弱火で揚げる。桜えびがこんがりとしてきたら取り出し、とっておく。
   焦がさないように弱火でじっくりと！桜えびはサラダの具材に使う。
2. 油は耐熱の器に移し、残りの材料を加えてよく混ぜ合わせたら完成！

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2023.02.10

まとめ

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