【きょうの料理ビギナーズ】かぼちゃのポタージュの作り方。有賀薫さんのあったかスープ。

2023年2月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「かぼちゃのポタージュ」の作り方をご紹介します。

2月は、寒さが厳しくなる季節。今月はスープ作家の有賀薫さんに、心も体もポカポカになるスープを教わります。

5日目は、とろみがあって冷めにくい、クリーム系のスープです。さけ入りの「さけとコーンのシンプルチャウダー」や、ミキサーがなくてもつくれる「かぼちゃのポタージュ」など、体が温まる2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぼちゃのポタージュの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• かぼちゃ：1/4コ（約400g）
• ベーコン（薄切り）：適量
• 牛乳：カップ1
• バター
• 塩

作り方

1. かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒～2分間かけ、粗熱が取れたら皮を除いて薄切りにする。
2. 鍋にバター（20g）と（1）のかぼちゃを入れて中火にかけ、2分間ほど炒める。全体にバターがしっかりとなじんだら水（カップ3/4）を加え、ふたをして10分間ほど蒸し煮にする。ベーコンは1㎝幅に切ってフライパンに入れ、弱火でカリカリになるまで焼く。
3. （2）のかぼちゃが柔らかくなったらふたを取り、玉じゃくしでつぶす。牛乳を少しずつ加えて好みのとろみ加減にし、塩（小さじ1/3）を加えて味を調える。器に盛り、（2）のベーコンをのせたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.02.07

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズ　2023年 2月号

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