【まる得マガジン】レモンまるごとゼリーの作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

2023年1月18日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さんの「レモンまるごとゼリー」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授！

第7回目は、「レモンでスイーツ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

レモンまるごとゼリーの作り方

材料（3コ分）

レモン：3コ

［A］

• 水：カップ1
• 砂糖：20ｇ
• はちみつ：大さじ1

• 粉ゼラチン：5ｇ
• レモンの皮（すりおろす）：1コ分

作り方

1. 粉ゼラチンは水（大さじ1）にふり入れ、ふやかす。
2. レモンは丈夫1/4で横に切り、下部を薄く切り落として立つようにする。皮と果肉の間にペティナイフを斜めに入れてグルリと1周し、スプーンで果肉をきれいに取り出して器にする。種は取り除く。ボウルにざるをのせて果肉を入れ、ゴムべらで押して、果汁75mlを搾る。
   ナイフを入れるとき、皮に穴を開けないように注意する。
3. 鍋に［A］と（2）のレモン汁を入れて中火にかけ、ゴムべらで混ぜて砂糖を溶かす。沸騰したら火を止める。
4. 60～80℃になったら（1）のゼラチンを加え、混ぜて溶かす。レモンの皮も加え、混ぜ合わせる。（2）のレモンの器に金等に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」レシピまとめ。

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2023.01.09