【家事ヤロウ】加藤家特製お雑煮の作り方。加藤茶夫妻の年末年始リアル家事24時。

材料

• 水：1ℓ
• 昆布：2枚
• 干ししいたけ：10枚程度
• にんじん：2本
• 大根：15㎝程度
• 厚めの鰹節：40g
• 鶏肉：300g
• 酒：大さじ1杯半
• しょう油：大さじ3～4程度
• 餅：適量
• セリ：適量
• 水

作り方

1. 水1ℓに昆布を2枚いれて2時間程度つけておく。
2. 干ししいたけは水（900ml）lにつけて戻しておく。にんじんと大根1は、皮をむき火が入りやすいように薄めのいちょう切りにする。
3. 戻したしいたけ５個を石づきを取り、薄切りにしておく。
4. （1）を鍋にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、厚めの鰹節を入れて再度沸騰したら火を止めて、鰹節をこして出汁を取り、干ししいたけ800mlの出汁もあわせておく。
5. 鶏肉はひと口大に切って鍋に入れ、中火で火を通していく。
6. そこに人参、大根、しいたけも入れて、アクを取りながら煮ていく。
7. 酒、しょう油を入れながら味を調整して煮込む（塩味は０．８％になるように調整する）。
8. お餅をグリルで焼く。
9. お餅を器に入れ、その上にお雑煮をかけ、食べやすい大きさに刻んだセリを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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