【きょうの料理】ローストポテトの作り方。鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ!」。

2022年12月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周作シェフの「ローストポテト」の作り方をご紹介します。

日々の料理につきもののリアルな悩みを遊び心で楽しく解決する鳥羽シェフの「強火で行こうぜ！」。今回は、年末年始におすすめな、いつもの食材でつくれるごちそうメニューを伝授！

鳥羽さんおすすめの簡単ごちそうは、鶏もも肉をオリーブオイルとにんにく、ハーブでマリネして焼く「パリパリローストチキン」。フランス料理のあるテクニックを使って、なじみの食材を極上の味に仕上げます。付け合わせの「ローストポテト」や、デザートの「ヨーグルトレアチーズケーキ」も合わせて教えてくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ローストポテトの作り方

出典：きょうの料理

材料（1～2人分）

• じゃがいも：2コ（200ｇ）

［A］※パリパリローストチキンの作り方（3）でのこったもの（全量）

• オリーブ油
• にんにく
• ローズマリー

• 塩
• こしょう

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。塩（適量・湯の量の約1％）を加えた熱湯で約10分間、竹串がスッと通るまでゆで、ざるに上げて水けをきる。
2. フライパンにじゃがいもを入れ、中火にかけて水分を軽くとばす。［A］を加え、全体に焼き色がつくまで10分間ほど焼く。
3. ボウルに取り出し、塩（1つまみ）、こしょう（少々）をまぶしたら完成！

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2022.12.27

まとめ

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