2022年12月15日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、野田智也さんの「大豆ミートのから揚げ」の作り方をご紹介します。新定番！魅惑の大豆ミートレシピです。
老舗乾物・食料品店店主の野田智也さんが、災害時の備蓄食材としても注目されている「伝統食材」の“乾物”を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる８回シリーズ！
第8回目は、「大豆ミート」です。標準的に肉と比較してたんぱく質量はあまり変わらず、脂質が少ないので、から揚げやギョーザに使うと肉より軽やかな味わいで食の細い人でも箸が進みます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
大豆ミートのから揚げの作り方
材料（2人分）
- 大豆ミート（乾／ブロックタイプ）：30ｇ
［A］
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- にんにく（すりおろす）：小さじ1/2
- 片栗粉：大さじ3
- 揚げ油：適量
［つけ合わせ例］
- ご飯：適量
- サラダ菜：適量
- ミニトマト：適量
- マカロニサラダ：適量
作り方
- 大豆ミートはパッケージの表示を目安に戻し、しっかり水けをきる。
- ボウルに［A］を混ぜ合わせ、大豆ミートを加えて絡め、10分間ほどおいて味をなじませる。
- 片栗粉をまぶし、余分な粉を落として170℃の揚げ油に入れる。ときどき混ぜながら1～2分間、カラッとするまで揚げる。取り出して油をきって器に盛り、サラダ菜、ミニトマトなどのつけ合わせを添えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 野田智也
[きき手] 木戸大聖
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