2022年12月11日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「コシーニャ」の作り方をご紹介します。
相葉マナブ１０年目にしてまだ扱っていなかった食材を取り上げる新企画『マナブ！初めまして食材！』
今週はKing & Princeの髙橋海人さんがゲストにむかえ、群馬県邑楽郡邑楽町でごぼうのような、山芋のような見た目の「キャッサバ」を収穫。タピオカの原料として知られる“キャッサバ”ですが、この地域ではメインのおかずとしても食べられているとのこと。
まずは、塩・ガーリック・抹茶・カレーなどで味変“キャッサバチップス”、日本で言うコロッケのようなブラジルの料理“コシーニャ”、タピオカからつくる“タピオカミルクティー”、マヨネーズとの相性抜群！“キャッサバポテサラ”、ブラジル料理の“バカ・アトラーダ”、タピオカ粉から作る“ポン・デ・ケージョ”など、続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！＼＼【食べチョク】でキャッサバのお取り寄せをチェク!!／／
コシーニャの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ブラジルの料理“コシーニャ”は、日本でいうコロッケのようなものです。炒めた具材を、コンソメ、バター、塩などで味付けたキャッサバ・小麦粉などで作った生地で涙形に包むのがポイントです。
材料（4個分）
- キャッサバ：200g
- 薄力粉：大さじ1と1/2
- コンソメスープ：40ml
- バター：10g
- 塩：小さじ1/2
- 鶏ささみ肉：1本
- にんにく：1/2片
- 生パセリ：1g
- 塩：ひとつまみ
- サラダ油：小さじ1/2
- 薄力粉
- 卵
- パン粉
- 揚げ油
作り方
- キャッサバは皮をむいて水から茹で、沸騰したら弱火で20分加熱し、芯を取る。ささみは茹でてほぐしておく。にんにく、パセリはみじん切りにする。
- 鍋にコンソメスープ、バター、塩を入れて温める。バターが溶けたらキャッサバを加えて潰し、薄力粉を加えて火を止め、混ぜたらバットに取り出す。
- フライパンに油をひき、ささみ、にんにく、パセリ、塩を加え炒める。
- 生地を4等分にして具を包み、涙形に成形する。
- 薄力粉、卵、パン粉をまぶし、180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
