【相葉マナブ】万能大根おろしの作り方。旬の産地ごはん「姉崎だいこん」

2022年1月30日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県市原市の姉崎大根を使った「万能大根おろし」の作り方をご紹介します。

旬の産地ごはん、今回の食材は千葉県市原市で栽培されている『姉崎だいこん』です。市原市の姉崎地区で栽培・収穫される特産ブランド大根です。水分が多く寒い冬に甘みが増す姉崎だいこんを使って、地元の奥様から絶品料理を学びます。

まずは、シャキシャキ感がたまらない大根サラダ、大根おろしの天ぷら、大根のバターしょう油ステーキ、ぶり大根しゃぶしゃぶ“など、旬の大根をふんだんに使った絶品レシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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万能大根おろしの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• 姉崎だいこん：700g
• 陳皮：2g
• みりん：大さじ1
• 白だし：大さじ1

作り方

1. 鬼おろしで大根をおろす。
   鬼おろしで大根のシャキシャキ感が残る。
2. 軽く水気を切りる。
   しぼり汁は取っておくと、大根おろしのたまごスープに活用できる。
3. ボウルに大根おろしを入れに、みりんと白だしを「1：1」で加える。
   白だしで味が引き締まる。
4. 陳皮を加えて混ぜれば完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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