2022年1月30日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県市原市の姉崎大根を使った「万能大根おろし」の作り方をご紹介します。
旬の産地ごはん、今回の食材は千葉県市原市で栽培されている『姉崎だいこん』です。市原市の姉崎地区で栽培・収穫される特産ブランド大根です。水分が多く寒い冬に甘みが増す姉崎だいこんを使って、地元の奥様から絶品料理を学びます。
まずは、シャキシャキ感がたまらない大根サラダ、大根おろしの天ぷら、大根のバターしょう油ステーキ、ぶり大根しゃぶしゃぶ“など、旬の大根をふんだんに使った絶品レシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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万能大根おろしの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料
- 姉崎だいこん：700g
- 陳皮：2g
- みりん：大さじ1
- 白だし：大さじ1
作り方
- 鬼おろしで大根をおろす。
- 軽く水気を切りる。
- ボウルに大根おろしを入れに、みりんと白だしを「1：1」で加える。
- 陳皮を加えて混ぜれば完成！
陳皮は、温州ミカンなどの果皮を乾燥させた漢方薬の原料の１つでもある。大根農家の奥様は、みかんの皮を2日程ザルに広げて干し、フードプロセッサーで細かくして使うそうです。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・DAIGO・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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