2022年12月11日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「バカ・アトラーダ」の作り方をご紹介します。
相葉マナブ１０年目にしてまだ扱っていなかった食材を取り上げる新企画『マナブ！初めまして食材！』
今週はKing & Princeの髙橋海人さんがゲストにむかえ、群馬県邑楽郡邑楽町でごぼうのような、山芋のような見た目の「キャッサバ」を収穫。タピオカの原料として知られる“キャッサバ”ですが、この地域ではメインのおかずとしても食べられているとのこと。
まずは、塩・ガーリック・抹茶・カレーなどで味変“キャッサバチップス”、日本で言うコロッケのようなブラジルの料理“コシーニャ”、タピオカからつくる“タピオカミルクティー”、マヨネーズとの相性抜群！“キャッサバポテサラ”、ブラジル料理の“バカ・アトラーダ”、タピオカ粉から作る“ポン・デ・ケージョ”など、続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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バカ・アトラーダの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ブラジル料理の“バカ・アトラーダ”は、日本でいうところの”肉じゃが”のような煮込み料理です。キャッサバ、牛肉、にんにく、トマトなどが入っています。
材料（2人分）
- キャッサバ：300g
- 牛肉：250g
- レモン汁：小さじ2
- おろしニンニク：小さじ1
- 塩：小さじ1
- たまねぎ：1/2個
- トマト：1/2個
- オリーブオイル：大さじ1
- 水：300ml
- パセリ
作り方
- 牛肉はひと口大に切り、密閉袋に入れ、おろしニンニク、塩、レモン汁を加え、1時間ほど置く。
- キャッサバは皮をむいて水から茹で、沸騰したら弱火で15分加熱する。茹であがったら芯を取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは粗めのみじん切り、トマトはひと口大に切る。
- 鍋にオリーブオイルを温め、牛肉と玉ねぎを炒める。
牛肉に焼き色がついたら、水、トマト、キャッサバを加え、15分煮込む。 - 器に盛り、パセリを添えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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