2022年10月9日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「バナナケーキ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、千葉県木更津市でハウス栽培されている栽培されている『バナナ』。農家さんが育てているのは、「グロスミッシェル」という品種で、もっちりとした上品な甘さが特徴です。皮はとても薄く、剥かずに皮ごと食べられる!?グロスミッシェルを使った絶品料理を地元の奥様から学びます。
最初に教えてもらうのは、冷凍バナナを使って作る“バナナシェイク”、相葉くんも大好き“チョコバナナ”、皮付きの生のバナナとドライバナナを混ぜて焼き上げた“バナナケーキ”、塩味がクセになる“バナナとシラスのホットサンド”、和風が新しい“みたらしバナナもち”など、バナナをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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バナナケーキの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
オーブンを使わずにお鍋で作れる、バナナケーキです。生のバナナと、味が凝縮されたドライバナナの2種類のバナナを入れて、食感の違いが楽しめます。
材料（直径18cmの片手鍋1台）
- バナナ：180g
- ドライバナナ：30g
- 薄力粉：100g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 卵：1個
- 牛乳：80ml
- てんさい糖：20g
- サラダ油：大さじ2
- 無塩バター：大さじ1
- 塩：少々
- 生クリーム
下準備
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- オーブンシートを鍋の底のサイズに合わせて切り、敷いておく。
作り方
- バナナ半量を皮ごと7～8mmに切り、鍋に並べる。残りは皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰す。
- 潰したバナナの入ったボウルに、溶き卵、牛乳、てんさい糖、サラダ油、バター、塩、ドライバナナを入れて、泡立て器でよく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラに持ち替えて練らないように混ぜる。
- バナナを敷いた鍋に（3）の生地を流し入れ、ふたをして弱火で20分焼く。
- 焼けたら鍋を返して取り出し、キッチンペーパーをはがして冷ます。
- 切り分けて、緩めに泡立てた生クリームを添えて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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