【ゼロイチ】煮込み豆腐ハンバーグの作り方。IKKOさんの万能冷蔵庫 レシピ

2022年2月5日 日本テレビ系「ゼロイチ」で放送された、IKKOさんの「煮込み豆腐ハンバーグ」の作り方を紹介します。

1年に1回は引っ越しをするという美容か家のIKKOさん。IKKOさんのご自宅でキレイ過ぎる冷蔵庫を物色！見事に分類された万能冷蔵庫は使い勝手も抜群！その冷蔵庫の食材を使ってIKKOさんが自慢の6品を調理！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

煮込み豆腐ハンバーグの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/zeroichi/

材料（2人分）

［ハンバーグのたね］

• 合い挽き肉：300g
• 玉ねぎ：(中)1個
• 食パン(8枚切り)：1枚
• 牛乳：大さじ2
• 卵黄：1個
• しょうがチューブ：5〜6cm程度
• 塩、こしょう：各適量

• 水切り木綿豆腐：半丁
• にんにくチューブ：3〜4cm(小さじ1程度)
• しょうがチューブ：少々
• めんつゆ：小さじ1
• オタフクソース：小さじ1
• 米油：適量
• 糸唐辛子：適量

［ソース］

• 赤ワイン：大さじ4〜5
• ケチャップ：大さじ2
• めんつゆ：小さじ1
• オタフクソース：大さじ2
• てんさい糖:小さじ1と1/2
• 鶏ガラスープ：小さじ1/2弱
• バター：8g

作り方

1. 食パンは耳をとって細かくちぎり、牛乳にひたす。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに米油を入れて玉ねぎが透き通るまでざっくり炒める。
3. ボウルに（1）と（2）、合挽き肉、卵、しょうがチューブ、塩、こしょうを入れてしっかりこね、ハンバーグのタネを作る。
4. ハンバーグのたねに、水切りした木綿豆腐を潰しながら入れ、オタフクソース、しょうが、めんつゆ、にんにくを入れてしっかり混ぜ、小判形に成形する。
   豆腐は肉ダネに馴染むと食べ応えがアップ！
5. フライパンに米油をひき、（4）を両面に焼き色がつくまで焼く。
6. （4）のフライパンに赤ワイン、ケチャップ、オタフクソース、てんさい糖、鶏ガラスープの素を加えて5分ほど煮詰め、仕上げにバターを入れる。
7. お皿に盛り、糸唐辛子を乗せて完成！

IKKOさんのレシピ本『IKKOのやみつきレシピ』

IKKOのやみつきレシピ　おいしい魔法のひと手間 [ IKKO ]

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