2026年4月7日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「くたくたキャベツとあさりのスープ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、俳優・かたせ梨乃さん。振舞う料理は、揚げ焼きにしたケールにカリカリのしらすをかけて食感がカリカリパリパリなサラダ、くたくた春キャベツとあさりのスープ、しらすと菜の花の冷製そうめんなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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くたくたキャベツとあさりのスープの作り方
材料（2～3人分）
- あさり：350g
- にんにく：1片
- オリーブオイル：小さじ2
- 春キャベツ：1/2玉（500g）
- 白ワイン：1/2カップ
- 水：500ml
- 炒め玉ねぎ：1袋（180g）
- 塩：ふたつまみ
- カマンベール（小さいタイプ）：2～3個
- 黒こしょう：適量
- ディル：適量
作り方
- あさりは洗って砂抜きする。にんにくは薄切りにする。鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れて火にかけ、にんにくを炒める。
- 春キャベツは1cm幅に切り、鍋に加えて塩（ふたつまみ）をふり、焼き色がつくまでしっかり炒める。
あさりと白ワイン（1/2カップ）を加え、アルコールの香りが抜けるまで炒める。 - 水（500ml）を加え、ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで10分ほど煮る。途中であさりの殻を外す。
- 炒め玉ねぎを加え、塩（適量）で味を調える。
- 器にカマンベールを入れ、熱々のスープを注ぎ、黒こしょう（適量）をふり、ちぎったディルをのせたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- あさりをじっくり加熱することで旨味がしっかり出る
- キャベツは焼き色をつけて甘みを引き出す
- カマンベールで味変するとコクのあるクリーミーな味わいに
【こんな方におすすめ】
- 素材の旨味を活かしたスープを作りたい方
- おしゃれな一品料理を楽しみたい方
- ワインに合う料理を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
