【ウワサのお客さま】れんこんハヤシライス(しょうがご飯)の作り方。村野明子さんの八王子高等学校吹奏楽部出張クッキング。

2025年2月14日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「れんこんハヤシライス(しょうがご飯)」の作り方をご紹介します。

番組おなじみの“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は今回は八王子学園八王子高等学校・吹奏楽部に出張！

全国大会２年連続金賞を目指す部員たちからのリクエストを基に、れんこんオムハヤシライス、免疫力ＵＰ！にんじんとりんごのはちみつサラダ、ねぎたっぷり風邪予防ぽん酢スープなど“免疫力ＵＰ！冬のあったか１３０人前吹奏楽メシ”！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

れんこんハヤシライス(しょうがご飯)の作り方

材料（4人分）

• 牛ばら肉：400g
• 玉ねぎ：1個
• しめじ：100g
• カットトマト缶：400g
• 水：300cc
• 料理酒：50cc
• コンソメ顆粒：大さじ1
• ハヤシルウ：1/2パック
• 砂糖：小さじ1
• れんこん：150g
• 塩コショウ：適量
• 卵：4個
• パセリ：適量
• サラダ油：大さじ2

［しょうがご飯］

• 米：3合
• しょうが：30g
• コンソメ顆粒：大さじ1
• オリーブオイル：小さじ2

作り方

1. しょうがご飯を作る
   しょうがを皮ごと千切りにする。
2. 炊飯器に研いだ米としょうが、コンソメ顆粒、オリーブオイルを入れて30分間浸水後、炊飯する。
3. 軽く塩コショウした牛ばら肉を炒め、色が変わったらくし切りにした玉ねぎを加えて、さらに炒める。
4. れんこんを粗めと細かめにすりおろす。
5.  (3) にトマト缶、水、しめじ、料理酒を入れ、蓋をして全体を煮込む。
   野菜に火が通ったら火を止めて、ルウを入れる。
6. コンソメ顆粒と砂糖で味を整え、2種類におろしたれんこんを入れてとろみがつくまで煮込む。
7. スクランブルエッグをつくる
   熱したフライパンに油を敷き、溶いた卵に塩コショウで下味をつけ、スクランブルエッグを作る。
8. 盛り付け
   しょうがご飯の上にハヤシルウをかけ、その上にスクランブルエッグをのせ、仕上げにパセリを散らして完成。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！