【ウワサのお客さま】島豆腐の沖縄サラダの作り方。村野明子さんの日本代表バレー飯。

2023年9月8日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「島豆腐の沖縄サラダ」の作り方をご紹介します。

数々のアスリートや著名人を食で支えてきたレジェンド寮母・村野明子さんの出張企画！今回はワールドカップバレー２０２３を控え、沖縄で強化合宿をしていたバレーボール女子日本代表メンバーのために“日本代表バレー飯”をクッキング！代表の監督から直々にオファーされた、ヘルシーで栄養満点な特別料理作り！

道の駅・いとまんで、野菜や海鮮など沖縄ならではの新鮮な食材を大量に調達！オリジナルチャンプルー、沖縄サラダ、豚ヒレ肉のしっとり煮などの“バレー飯”を次々調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

島豆腐の沖縄サラダの作り方

材料（4人分）

• オクラ：4本
• もずく（3パックサイズ）：2個
• 海ぶどう：お好みの量
• 山芋：100ｇ
• 豆腐：半丁
• ブロッコリー：100ｇ
• レッドキャベツ：40ｇ
• にんじん：1/2本
• オリーブオイル：小さじ2
• 塩：少々

作り方

1. ブロッコリーをレンジで加熱し、食べやすい大きさに手でさく。
2. オクラは板ずりをして食べやすくし、斜め切りにする。
3. 山芋は皮をむき短冊切りに、豆腐は食べやすい大きさに切る。レッドキャベツ、にんじんはせん切りにする。
4. ボウルに（1）～（3）の具材を入れてざっくり合わせ、もずくを汁ごといれ、仕上げにオリーブオイルと海ぶどう、お好みで塩をのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.09.08