【ウワサのお客さま】村野流野菜たっぷりチャンプルーの作り方。村野明子さんの日本代表バレー飯。

ウワサのお客さま

2023.09.08

2023年9月8日フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「村野流野菜たっぷりチャンプルー～イラブチャー添え～」の作り方をご紹介します。

数々のアスリートや著名人を食で支えてきたレジェンド寮母・村野明子さんの出張企画！今回はワールドカップバレー２０２３を控え、沖縄で強化合宿をしていたバレーボール女子日本代表メンバーのために“日本代表バレー飯”をクッキング！代表の監督から直々にオファーされた、ヘルシーで栄養満点な特別料理作り！

道の駅・いとまんで、野菜や海鮮など沖縄ならではの新鮮な食材を大量に調達！オリジナルチャンプルー、沖縄サラダ、豚ヒレ肉のしっとり煮などの“バレー飯”を次々調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

村野流野菜たっぷりチャンプルーの作り方

鍋にイラブチャーと料理酒、水を入れ蒸し煮にする。
中の種をとり、皮をそいだ青パパイヤとズッキーニ、かまぼこを薄いいちょう切りにする。ゴーヤーはわたをとって半月切りにし、塩揉みし水にさらす。パプリカは短冊切りにする。島豆腐は食べやすい大きさにほぐす。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、島豆腐を入れて一度焼き目をつけてから取り出す。その後、オリーブオイルを足して、青パパイヤとズッキーニ、かまぼこを炒め、ゴーヤーと白だし、オイスターソースを入れる。全体がなじんで火が通ったら島豆腐を加えさらに炒める。
フライパンの端にオリーブオイルをひいて炒り卵を作り、混ぜ合わせる。
仕上げにイラブチャーとパプリカを入れ、さっと炒めて、かつおぶしをのせて完成！