2025年11月7日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの高野豆腐・あさり・ひじき入り！「鉄分&カルシウムたっぷり！スクランブルエッグ」の作り方をご紹介します。
“レジェンド寮母”こと村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は日本大学明誠高等学校のダンス部に“最強ダンス飯”を振舞います。1日6時間踊る高校生たちのために、ボリューム満点の肉料理、揚げ物、そしてスイーツまで、踊る若者たちへ愛情たっぷりのごはんを作り上げました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
鉄分&カルシウムたっぷり！スクランブルエッグの作り方
材料（4〜5人前）
- 卵：5個
- 高野豆腐（通常サイズ）：1枚
- 戻したひじき：30g
- 乾燥芽ひじき：4g
- 冷凍あさり：30g
- 白だし：大さじ2
- 水：100cc
- マヨネーズ：大さじ1
- ごま油：大さじ1
作り方
- 高野豆腐をぬるま湯で戻し、一度絞ってから1cm角に切る。ひじき（乾燥芽ひじき4g）は水で戻しておく。
- 高野豆腐、あさり（30g）、戻したひじき（30g）を水（100cc）と白だし（大さじ2）で煮て、冷ましておく。
- ボウルに溶いた卵（5個）、マヨネーズ（大さじ1）、(2)を入れて混ぜ合わせる。ごま油（大さじ1）をひいたフライパンでスクランブルエッグにしたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 高野豆腐とひじきでカルシウムたっぷり
- 白だしのやさしい味わいで朝食にも◎
- あさりの旨味が卵にしっかり染み込む
【こんな方におすすめ】
- カルシウムをしっかり摂りたい方
- 子どもから大人まで食べやすい副菜を探している方
- 和風のスクランブルエッグを楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
