【ウワサのお客さま】夏野菜のキムチ豚汁の作り方。レジェンド寮母 村野さんの100人前ラグビー飯。

2023年7月14日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「夏野菜のキムチ豚汁」の作り方をご紹介します。

番組おなじみの“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は花園”常連の強豪でもある東京高等学校・ラグビー部員のために、夏でも元気もりもりに食べられる100人前の絶品“ラグビー飯”作り！激安スーパーで牛肉16キロ、アジ50匹など大量の食材を買い込み、腹ぺこラガーマンたちも大絶賛の激盛り絶品料理を作り上げる！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

夏野菜のキムチ豚汁の作り方

材料（4人分）

• 白菜キムチ：80ｇ
• 豚バラ肉：150ｇ
• ズッキーニ：1/3本
• 長ネギ：50ｇ
• ゴーヤ：40ｇ
• ナス：80ｇ
• 厚揚げ：1/4個
• じゃがいも：70ｇ
• にんじん：30ｇ
• 日本酒：手貴慮
• 味噌：大さじ3
• 水：1.5ℓ
• 出汁パック：1P
• ごま油：大さじ2
• 蕪（かぶ）の葉：適量

作り方

1. 豚バラ肉は5㎝長さ、ズッキーニ、ナスは5ｍｍ厚さのいちょう切り、厚揚げとじゃがいもは1㎝角、しょうがは皮付きのまま細切りにする。
2. キムチは汁と白菜に分け、白菜は一口大に切る。ゴーヤは半分に切り、ワタを取った後5ｍｍスライスにして軽く塩をしてから絞っておく。長ねぎは粗みじん切りにする。
3. 鍋にごま油と豚バラ肉を入れて軽く炒め、にんじん、じゃがいもを鍋に入れる。水、だしパック、厚揚げを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む（途中アクを取る）。
4. 味噌を溶き、キムチとキムチの汁を入れ、ズッキーニ、ナス、ゴーヤ、長根地を入れ、ひと煮立ちさせる。
5. 器に盛り、蕪（かぶ）の葉のみじん切りを塩揉みしたものを飾って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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