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【ウワサのお客さま】豚しゃぶ~甜麺醤&コチュジャンの甘味噌ダレ~の作り方。村野明子さんのEBiDAN(エビダン)絶品ライブ飯。

ウワサのお客さま

2022年9月30日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さん「豚しゃぶ~甜麺醤&コチュジャンの甘味噌ダレ~」の作り方をご紹介します。

数々のサッカーチームの寮で日々大量の食事を作り、アスリートを食で支えてきた“100人の母”こと村野明子さんの出張豪快クッキング企画。今回は人気アーティスト集団・EBiDAN(エビダン)メンバーとライブ運営を支えるスタッフ合計100人に“絶品ライブ飯”を振る舞う。「肉のハナマサ」&旬の食材を使った絶品レシピを大公開!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚しゃぶ~甜麺醤&コチュジャンの甘味噌ダレ~の作り方

材料

  • 豚バラスライス:300g
  • おろししょうが:適量

[甜麺醤&コチュジャンの甘味噌ダレ]

  • 白ネギ:130g
  • 甜麺醤:35g
  • コチュジャン:15g
  • おろしにんにく:小さじ1/2
  • ごま油:小さじ1
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作り方

  1. 沸騰した湯に、豚バラ肉をくぐらせ、ざるにあげておく。
  2. ボウルにおろししょうが、湯がいた豚バラ肉を入れて混ぜる。
    しょうがと和えることで、豚肉の臭みを消し、さやわかな風味をつける。
  3. 白ネギをみじん切りにする。
  4. ボウルに甜麺醤、コチュジャン、おろしにんにくを入れてよく混ぜて、白ネギのみじん切りを加えてよく混ぜる。ごま油を加えて混ぜたら、甘味噌だれの完成。
  5. タレを豚肉にかけて完成!

村野明子さんのレシピ本

村野明子さんのレシピ本『Jリーグの技あり寮ごはん』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■フジテレビ系列「ウワサのお客さま」
[MC] 伊達みきお・富澤たけし(サンドウィッチマン)、川島明(麒麟)
[進行]  雨宮萌果
[ゲストお客さまウォッチャー] 新井恵理那、中川大志、松井玲奈 ※五十音順
[企画ゲスト] EBiDANメンバー
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