【ウワサのお客さま】豚しゃぶ~甜麺醤＆コチュジャンの甘味噌ダレ~の作り方。村野明子さんのEBiDAN(エビダン)絶品ライブ飯。

2022年9月30日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「豚しゃぶ~甜麺醤＆コチュジャンの甘味噌ダレ~」の作り方をご紹介します。

数々のサッカーチームの寮で日々大量の食事を作り、アスリートを食で支えてきた“100人の母”こと村野明子さんの出張豪快クッキング企画。今回は人気アーティスト集団・EBiDAN(エビダン)メンバーとライブ運営を支えるスタッフ合計１００人に“絶品ライブ飯”を振る舞う。「肉のハナマサ」&旬の食材を使った絶品レシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚しゃぶ~甜麺醤＆コチュジャンの甘味噌ダレ~の作り方

材料

• 豚バラスライス：300g
• おろししょうが：適量

［甜麺醤&コチュジャンの甘味噌ダレ］

• 白ネギ：130g
• 甜麺醤：35g
• コチュジャン：15g
• おろしにんにく：小さじ1/2
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 沸騰した湯に、豚バラ肉をくぐらせ、ざるにあげておく。
2. ボウルにおろししょうが、湯がいた豚バラ肉を入れて混ぜる。
   しょうがと和えることで、豚肉の臭みを消し、さやわかな風味をつける。
3. 白ネギをみじん切りにする。
4. ボウルに甜麺醤、コチュジャン、おろしにんにくを入れてよく混ぜて、白ネギのみじん切りを加えてよく混ぜる。ごま油を加えて混ぜたら、甘味噌だれの完成。
5. タレを豚肉にかけて完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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