2022年3月18日フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「鶏むね肉のしっとり焼き～塩レモンソース～」の作り方をご紹介します。

数々のサッカーチームの寮で日々大量の食事を作り、アスリートを食で支えてきた“１００人の母”こと村野明子さんが出張クッキングに挑む新企画がスタート！

今回はコストコで調達した大量の食材を使って、ＬＤＨ所属の若手ダンサーのために絶品料理を次々の調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏むね肉のしっとり焼き～塩レモンソース～の作り方

出典：https://www.instagram.com/uwasa_fujitv/?hl=ja

［塩レモンソース］

鶏肉の皮をはぎ、食べやすいサイズのそぎ切りにしてボウルに入れる。
別のボウルに片栗粉、料理酒を入れてよく混ぜ、トロミ液を作る。
持ち上げて糸が引くくらいになるのが目安。
（2）のトロミ液を（1）に加えて揉み込んでしばらく漬け込む。
塩レモンソースを作る。レモンは薄い輪切りにする。玉ねぎはすりおろす。ボウルに、レモン、たまねぎ、甘酢、鶏ガラスープの素、みりんを入れて混ぜ合わせれば、LDH塩レモンソースの完成。
フライパンにオリーブオイをひき、漬け込んだ鶏肉を中火で両面しっかり焼いて火を通す。
お肉が焼けたら、塩レモンソースを加え、鶏むね肉にソースが絡んだら完成！