【ウワサのお客さま】エビしんじょう風ハンバーグ～梅マヨソース～の作り方。村野明子さん 100人の母レジェンド寮母のレシピ。

2022年3月18日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「エビしんじょう風ハンバーグ～梅マヨソース～」の作り方をご紹介します。

数々のサッカーチームの寮で日々大量の食事を作り、アスリートを食で支えてきた“１００人の母”こと村野明子さんが出張クッキングに挑む新企画がスタート！

今回はコストコで調達した大量の食材を使って、ＬＤＨ所属の若手ダンサーのために絶品料理を次々の調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2022.02.27

エビしんじょう風ハンバーグ～梅マヨソース～の作り方

出典：https://www.instagram.com/uwasa_fujitv/?hl=ja

材料

［エビしんじょう風ハンバーグ］

• 冷凍エビ：300g
• はんぺん：（大）1枚
• れんこん：（小）1/2個（50g）
• 溶き卵：（大）2個分
• 塩：少々
• 片栗粉：大さじ1杯半
• ごま油：適量

• 大葉：5枚

［梅マヨソース］

• 梅干し：2個
• マヨネーズ：大さじ1～2
• 白だし：小さじ1

作り方

1. 解凍したエビとはんぺんは、それぞれフードプロセッサーでペースト状にする。れんこんはみじん切りにする。
2. ボウルに、（1）、片栗粉、卵、塩をいれてよく混ぜ、小さめに丸く成形する。
3. ごま油をひいたフライパンで（3）を両面焼く。
4. 焼いている間に、仕上げ用の大葉を千切りにする。
5. 梅干しのタネを取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。ボウルに移し、白だし、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、梅マヨソースを作る。
6. お皿にエビしんじょうを盛り付け、梅マヨソースをかけ、千切りにした大葉をのせて完成！

村野明子さんのレシピ本

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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