【トリセツショー】トウモロコシのペペロンチーノの作り方。トウモロコシの取説レシピ。

2022年8月25日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「トウモロコシのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

石原さとみさんがＭＣ復帰！今回のテーマは「トウモロコシ」。いつも捨ててしまうあの部分には秘密がぎっしり。活用すれば、いつものトウモロコシ料理がレベルアップ！トウモロコシの甘味を引き出すための簡単な工夫や極上レシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トウモロコシのペペロンチーノの作り方

材料（2人分）

• トウモロコシ：4本
• タマネギ：1/4本
• ニンニク：1片
• とうがらし：お好みで
• 水：2L
• 塩：20ｇ（大さじ1強）
• パスタ：160ｇ
• オリーブオイル（具材炒め用）：大さじ2強
• オリーブオイル（乳化用）：大さじ2強

作り方

1. トウモロコシを水と塩で35分ゆで、「黄金水）を作る、その水でパスタもゆでる。
2. タマネギ、ニンニクを細かく切り、オリーブオイル（大さじ2強）で炒める。お好みでトウガラシを加える。
3. タマネギが透き通ってきたら、ゆでておいたとうもろこしの実を削いで加える。
4. 炒めた具材に「黄金水」を80ml加える。
   黄金水はトウモロコシをゆでた旨味抜群のゆで汁のこと。黄金水の作り方は、「35分ゆでトウモロコシのレシピ」を参照。
5. パスタとオリーブオイル（乳化用・大さじ2強）を加え、よく混ぜて乳化させたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.08.25