2025年11月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小笠原朋子さんの「フルーツグラタン」の作り方をご紹介します。
シリーズ「おやつのじかん」では、小笠原朋子さんが手づくりのシュークリームを伝授してくれます。ふくらみよく仕上げるポイントは、卵の加え方と生地の柔らかさ加減。バニラビーンズ入りの濃厚なカスタードクリームをたっぷり詰めた、出来たてならではの贅沢な味わいです。さらに、このカスタードを使った簡単おやつ「フルーツグラタン」も登場！手作りおやつの魅力を存分に楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
フルーツグラタンの作り方
材料（容量120mlの耐熱容器4コ分）
- カスタードクリーム：全量（※シュークリームのカスタードクリームを参照）
- 好みのフルーツ（バナナ、ミックスベリー（冷凍）など）：適量
- きび糖：適量
つくる前にしておくこと
- バニラビーンズはさやに切れ目を入れる。
- オーブンは170℃に温める。
作り方
- 「シュークリーム」の（5）〜（8）と同様にしてカスタードクリームを作り、冷やしておく。
- 好みのフルーツは食べやすい大きさに切る。
- カスタードクリームをボウルに取り出し、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
- 耐熱容器に（2）のフルーツを等分に入れ、（3）を等分にのせる。きび糖をふり、天板にのせて170℃のオーブンで15分間焼いたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- カスタードクリームは前もって冷やしておくと扱いやすい
- 酸味のあるフルーツはきび糖で調整するとバランスがよくなる
- 耐熱容器にフルーツとクリームを交互に重ねることで食感の違いが楽しめる
【こんな方におすすめ】
- 甘すぎないスイーツが好きな方
- 冷凍フルーツを活用したい方
- カスタードクリームを活かしたアレンジレシピを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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