2024年3月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、後藤加寿子さんの「新じゃがと新たまの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
みずみずしい新じゃがと新たまを味わい尽くす2日目。2日目は茶道の家元に生まれ、料理研究家として活躍する後藤加寿子さんがホッとする和食3品伝授してくれます。
新じゃがと新たまの炊き込みご飯は、新じゃがと新たまの水分を吸って、ご飯がしっとりおいしく炊きあがります。ふっくら火が通った鶏もも肉のうまみが味のまとめ役です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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新じゃがと新たまの炊き込みご飯の作り方
材料（4人分）
- 新じゃがいも：（大）2コ（300g）
- 新たまねぎ：1/2コ（100g）
- 米：360ml（2合）
- 鶏もも肉：100g
［A］
- うす口しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 粗塩：小さじ1
- だし：約360ml
作り方
- 米は洗い、ざるに上げて1時間おく。じゃがいもはたわしで軽く表面をこするようにして洗う（皮をところどころむく）。皮付きのまま2㎝角に切り、水にサッとくぐらせて水けをきる。たまねぎは一口大に切る。鶏肉は一口大に切り、［A］をもみ込んで下味をつける。
- 米を炊飯器の内釜に入れ、鶏肉のつけ汁と粗塩を入れる。2合の目盛りまでだしを注ぎ、ざっと混ぜる。鶏肉と（1）のじゃがいも、たまねぎをのせて炊く。炊きあがったらサックリと混ぜ、茶碗に盛って完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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