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【きょうの料理】油揚げのみそ焼きの作り方。杵島直美さんの「かんたん手前みそ」

きょうの料理

2024年2月19日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、杵島直美さん「油揚げのみそ焼き」の作り方をご紹介します。

今回は、杵島直美さんに教わる「はじめての手仕事」かんたん手前みそ。気温の低い冬は、みそづくりに絶好の季節。今回は少ない分量で、特別な道具がなくてもつくれるみそレシピを伝授してくれます。

油揚げのみそ焼きは、みそのコクと油揚げの香ばしさが後を引きます。簡単にできて、ご飯もお酒も進む一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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油揚げのみそ焼きの作り方

材料(2人分)

  • みそ:大さじ2
  • 油揚げ:2枚(60g)
  • 細ねぎ:5本
  • えのきだけ:50g

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作り方

  1. 油揚げは3辺を少し切り落として1枚に開く。切り落とした油揚げは細かく刻む。細ねぎは小口切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、4~5mm幅に切る。
  2. ボウルに(1)の刻んだ油揚げと細ねぎ、えのきだけ、みそを入れ、混ぜ合わせる。
  3. 油揚げの内側半分に(2)を塗って折りたたみ、元の形にする。
  4. フライパンに(3)を入れて弱火にかけ、途中で上下を返しながら5分間ほど焼く。カリッとしたら取り出し、食べやすく切って完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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