2023年11月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの大根1本使いきり！レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
大原千鶴のひとりごはん。今回は、大根１本使いきり！冬に向けて、甘さも増しておいしくなる大根を、漬けて、炒めて、煮て…と、味つけや調理法をいろいろ変え、飽きずに食べきるアイデアレシピを紹介。食感が楽しい「大根もち」、ご飯がすすむ「大根と鶏肉の黒酢煮」、保存のきく「大根のあっさりからし漬け」など。捨ててしまいがちな皮や先っぽまで、旬の大根を丸ごと１本使いきり！ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
大根と鶏肉の黒酢煮
こっくりまろやかな煮汁が大根にジュワットしみた絶品煮物。煮るほどに黒酢の酸味がとんでまろやかに、鶏肉はホロホロに。多めにつくりおきして、弁当のおかずにしても。
材料・作り方はこちらから↓
大根もち
香ばしいベーコンの塩けが味のポイントです。
材料・作り方はこちらから↓
大根の炒めナムル
辛みが強い先っぽも油のコクをまとわせると、辛みや苦みが味の深さにつながります。
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大根のあっさりからし漬け
甘さ控えめ、爽やかなからしの風味を楽しむ、おつなお漬物です。大根の重さと調味料の割合を守れば、量が変わっても失敗なくつくれます。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
