2023年10月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、横山タカ子さんのゆでいんげん豆のお手軽アレンジ「おなっとう風」の作り方をご紹介します。
長野市の料理研究家・横山タカ子さんの「はじめての手仕事」。今回は、深まる秋に恋しくなる、ホクホクの豆料理を教わります。今回ゆでるのは「白いんげん豆」と「小豆」ですが、ゆで方はどちらも同じです。乾燥豆を煮崩れせずふっくらと仕上げるコツや、ゆでた豆を使ったアレンジ料理もご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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おなっとう風の作り方
ご飯と米こうじでつくる長野県の郷土料理”おなっとう”のような一品をゆでいんげん豆で。
材料（1人分）
- 甘酒（ストレートタイプ／米こうじでつくったもの）：大さじ4
- ゆでいんげん豆：10粒
作り方
- 甘酒を器に入れ、ゆでいんげん豆をのせる。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
