2023年8月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井原裕子さんの「ミニトマトと豚肉のハーブにんにく煮」の作り方をご紹介します。
夏の食卓の主役は、みずみずしい夏野菜！合わせるメイン食材をあえて１つに絞り、シンプルな料理で旬の味わいを引き立たせる『たっぷり夏野菜プラス１』を教わる2日間。2日目は、野菜をこよなく愛する料理研究家・井原裕子さんがこの時季にぴったりのシンプルレシピです。
ハーブの香る、うまみが凝縮された煮汁も絶品「ミニトマトと豚肉のハーブにんにく煮」、揚げたてのなすをつけ汁にジュっとつけた夏の定番おかず「なすと厚揚げの揚げづけ」、暑いときに食べたくなる「いんげんと鶏肉のカレーマヨ炒め」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ミニトマトと豚肉のハーブにんにく煮の作り方
出典：きょうの料理
相性のよいミニトマトと豚肉の香り豊かな洋風煮。うまみが凝縮された絶品の煮汁はパンにつけても美味しい！
材料（2人分）
- ミニトマト：20コ(200g)
- 豚肩ロース肉（ソテー用）：2枚(200g)
- にんにく：1かけ
［A］
- 水：カップ1
- 白ワイン：カップ1/4
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- ローリエ：1枚
- 好みのハーブ(生)：適宜（※タイムやローズマリーなど）
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
作り方
- ミニトマトはヘタを除く。にんにくは半分に切る。豚肉は筋切りをし、3等分に切って塩・こしょう（各少々）をふる。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉、にんにくを入れる。2分間ほど焼き、焼き色がついたら上下を返して1分間ほど焼く。
- ［A］、ミニトマトの半量、ローリエ、好みでハーブを加えて火を強め、煮立ったらふたをして弱火で10分間煮る。
- 残りのミニトマトを加え、2分間ほど煮て完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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