2023年2月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、今月のいちおしスイーツ「ココアクッキーチョコサンド」の作り方をご紹介します。

今月のいちおしスイーツは、若山曜子さんに教わるバレンタインデーにぴったりのチョコスイーツです。

２つのクッキーで板チョコをはさんだ「ココアクッキーチョコサンド」と、型を使わずに手で成形して焼き上げた「型いらずのチョコタルト」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ココアクッキーチョコサンドの作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

ココアクッキーチョコサンドの作り方

出典：きょうの料理

バターより扱いやすいオイルベースの記事で、初心者にもおすすめなレシピです。バターほど香りが主張しないので、ココアの風味が際立ち、ほろ苦い味わいが魅力のココアクッキーチョコサンドです。

材料（直径4㎝・約13コ分）

［クッキー生地］
卵黄：1コ分
きび糖：40g
ごま油（白）：大さじ3
［A］薄力粉：85g
［A］ココアパウダー（無糖）：8g
［A］ベーキングパウダー：1つまみ

好みの板チョコレート：適量

つくる前にしておくこと

［A］は合わせてふるう。
オーブンは160～170℃に温める。

作り方

【クッキー生地をつくる】
ボウルに卵黄、きび糖の1/3量を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
ごま油を少しずつ加え、トロリとするまで混ぜる。残りのきび糖を加えて混ぜる。
ふるっておいた［A］を再びふるいながら（2）に加え、ゴムべらでサックリと切るように混ぜ合わせる。
粉類は2回ふるうとダマができにくく、混ざりやすくなる。
混ざってきたら、時々ゴムべらでボウルに押しつけるようにして混ぜ、ひとまとめにする。
粉っぽさが残っていてもよい。
【型で抜いて焼く】
ラップを二重にして生地を包み、粉っぽさがなくなるまで手で押すか麺棒でよくなじませてまとめる。
ラップの片面を開け、オーブン用の紙を生地にかぶせてラップごと上下を返す。ラップの上から麺棒で20×16cm、3mm厚さの長方形にのばし、ラップを取る。
直径4cmの丸型で抜く。
好みの型で抜いても、あるいは包丁で好みの大きさに切り分けてもよい。
残った生地はまとめてオーブン用の紙ではさみ、麺棒で3mm厚さにのばして丸型で抜く。残った生地は再度同様にして丸型で抜く。さらに残った生地はまとめて3mm厚さにのばし、包丁で好みの大きさに切る。
オーブン用天板の裏を上にしてオーブン用の紙を敷き、（8）を並べて160〜170℃のオーブンで約12分間焼く。取り出して天板にのせたまま粗熱を取る。
天板の裏は面積が広く、生地をゆったりと並べられる。
【チョコレートをはさむ】
板チョコレートを一口大に割り、クッキーがまだ温かいうちに2枚1組にして、はさんだら完成！

クッキーの余熱でチョコレートが溶けてクリーム状になる。