【きょうの料理】チキンソテーのチーズソースの作り方。ぐっち夫婦のチーズでコクうまレシピ。

きょうの料理

2022.10.24

2022年10月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送されたぐっち夫婦さんの「チキンソテーのチーズソース」の作り方をご紹介します。

ぐっち夫婦のお二人が、いつもの料理がワンランクアップする「チーズのコクうま」レシピを紹介！一品目はカリッと香ばしいチキンソテーに、濃厚なチーズソースがトロ～リとかかった「チキンソテーのチーズソース」。このソースはポークソテーやパスタ、ゆで野菜にも合う万能ソースです。二品目は「カマンベールとトマトの炊き込みご飯」。カマンベールの皮の独特な食感がやさしいアクセントに。ベーコンのうまみと仕上げの粉チーズでコクをアップした「ブロッコリーとベーコンのチーズみそ汁」、さらにクリームチーズと豆腐で作る「チーズ豆腐ティラミス」を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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チキンソテーのチーズソースの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

チキンソテーのチーズソースの作り方

出典：きょうの料理

カリッと香ばしいチキンソテーに、濃厚なチーズソースがトロ～リとかかった一品です。にんにくの風味が隠し味のチーズソースは、ポークソテー、ハンバーグ、魚のムニエル、パスタ、ゆで野菜にも合う万能ソースです。

材料（2人分）

鶏もも肉：2枚(520g)

［チーズソース］

ピザ用チーズ：50g
生クリーム：カップ1/2
塩：少々
こしょう：少々
にんにく（すりおろす）：少々

ベビーリーフ：適宜
塩
こしょう
オリーブ油

作り方

鶏肉は余分な脂を除き、両面に塩・こしょう（各少々）をふる。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れる。へらなどでフライパンに押しつけるようにしながら、8～10分間焼く。
焼き色がついたら上下を返して2～3分間焼き、火を通す。再び上下を返し、皮をパリッと焼き上げる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
小さめのフライパンに［チーズソース］の材料を入れ、混ぜながら弱火で温める。チーズが溶けてよく混ざったら、（2）の鶏肉にかけたら完成！
チーズソースは吹きこぼれないように、煮立たせない火加減を保ちながら、よく混ぜてなじませる。