2022年10月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、稲田多佳子さんの「塩昆布とチーズのマフィン」の作り方をご紹介します。
ポリ袋とキッチンにある身近な道具だけで、初心者でもおいしく簡単に焼き菓子をつくる方法を稲田多佳子さんが伝授！ポリ袋を使えば、準備や作業、後片づけがびっくりするほどラクになります。
今回は、「冷凍フルーツとあんこのマフィン」、「抹茶の白あんケーキ」「バナナと小豆のマーブルケーキ」など、手づくりならではの心がホッとなごむやさしい味の和素材を使ったスイーツを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
塩昆布とチーズのマフィンの作り方
出典：きょうの料理
冷凍フルーツとあんこのマフィンのバリエーションレシピです。具材に塩昆布とクリームチーズを使って甘みを抑え、朝食やブランチにもピッタリなマフィンに。
材料（直径7cmの耐熱・耐油の紙コップ5コ分）
［A］
- 薄力粉：110ｇ
- ベーキングパウダー：小さじ1
- グラニュー糖：15ｇ
- 塩昆布（細切り）：15ｇ
［B］
- 卵：（L）1コ（正味60ｇ）
- 植物油：65ｇ
- プレーンヨーグルト（無糖）：90ｇ
- クリームチーズ：75ｇ
- 白ごま（または黒ごま）：適量
ポリ袋について
縦30×横25㎝程度の、「中」や「Mサイズ」と表示されているものを使うとよい。厚さは0.02ｍｍ以上、食品用とされているものを選ぶ（※すべてのレシピで共通）。
つくる前にしておくこと
- オーブンは170℃に温める。
- 卵は常温に戻す。
作り方
- 冷凍フルーツとあんこのマフィンの作り方（1）～（5）と同様に生地を作り、紙カップの7分目程度まで絞り入れる。
- クリームチーズを1/5量ずつ埋め込み、白ごまをふる。170℃のオーブンで25分間ほど焼いて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
