【きょうの料理】ジンジャー白玉の冷やししるこの作り方。大森慶子さんのいちおしスイーツ

きょうの料理

2022年6月20日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大森慶子さんより教わる「ジンジャー白玉の冷やししるこ」の作り方をご紹介します。

今月のいちおしスイーツは、初夏にぴったりな涼やかな和菓子「ミントもち」。まずは、もちもちの「ぎゅうひ」を、電子レンジで手軽につくる方法を伝授。そこへぎゅうひに刻んだミントの葉を混ぜて「ミントもち」に、ココナツミルクで南国風に仕上げた「ジンジャー白玉の冷やししるこ」や、トロッと柔らかな食感の「牛乳かん」も紹介!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ジンジャー白玉の冷やししるこの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

[ジンジャー白玉]

  • 白玉粉:30g
  • しょうが(みじん切り):大さじ1弱(7g)
  • 水:大さじ2弱

[A]

  • ココナッツミルク:40ml
  • 牛乳:80ml
  • 上白糖:5g

  • ゆで小豆(または粒あん・市販):適量
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作り方

  1. ボウルに白玉粉、しょうがを入れ、分量の水を少しずつ加えて耳たぶくらいの堅さにこねる。8等分にして丸め、中央を少しくぼませる。
    白玉の堅さにより、水の量は加減する。
  2. 鍋にたっぷりの湯をわかして(1)を入れる。水面に浮きあがってから20~30秒間ゆでて冷水にとり、冷ます。
    白玉の中央を指で押して柔らかくなったら、ゆで上がり。※やけどに注意。
  3. [A]を混ぜ合わせて器に注ぎ、ジンジャー白玉とゆで小豆を盛り付けて完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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