【きょうの料理】ミニトマトのタルタルディップの作り方。日高良実さんの「アクアパッツァを極める」

きょうの料理

2022年4月19日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、イタリア料理店オーナーシェフの日高良実さんに教わる「ミニトマトのタルタルディップ」の作り方をご紹介します。

今月のプロ直伝!「〇〇を極める」は、イタリアの豪快な漁師料理「アクアパッツァ」です。日本の家庭でも作りやすいレシピを研究してきた日高さんが、「目からウロコ」のプロの技を伝授!付け合わせにぴったりな前菜も教えていただきました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ミニトマトのタルタルディップの作り方


出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • ミニトマト:100g
  • ゆで卵(固ゆで):1個
  • 好みのピクルス(市販):30g
  • たまねぎ:1/8個(20g)
  • 好みのパン:適量
  • 好みの生野菜:適量
  • マヨネーズ
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作り方

  1. ミニトマトは8等分に切る。ゆで卵、ピクルス、玉ねぎは粗みじん切りにする。
    ミニトマトはほかの材料よりも大きめに切って、みずみずしい食感をいかす。
  2. パンは1㎝暑さに切り、オーブントースターで表面をカリッと焼く。
  3. (1)とマヨネーズ(80g)を混ぜ合わせ、味をみて足りなければ塩(適宜)で調える。
  4. 器に盛り、食べやすく切った生野菜とパンを添えて完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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