【きょうの料理】ミニトマトのタルタルディップの作り方。日高良実さんの「アクアパッツァを極める」

2022年4月19日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、イタリア料理店オーナーシェフの日高良実さんに教わる「ミニトマトのタルタルディップ」の作り方をご紹介します。

今月のプロ直伝！「〇〇を極める」は、イタリアの豪快な漁師料理「アクアパッツァ」です。日本の家庭でも作りやすいレシピを研究してきた日高さんが、「目からウロコ」のプロの技を伝授！付け合わせにぴったりな前菜も教えていただきました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ミニトマトのタルタルディップの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• ミニトマト：100g
• ゆで卵（固ゆで）：1個
• 好みのピクルス（市販）：30g
• たまねぎ：1/8個（20g）
• 好みのパン：適量
• 好みの生野菜：適量
• マヨネーズ
• 塩

作り方

1. ミニトマトは8等分に切る。ゆで卵、ピクルス、玉ねぎは粗みじん切りにする。
   ミニトマトはほかの材料よりも大きめに切って、みずみずしい食感をいかす。
2. パンは1㎝暑さに切り、オーブントースターで表面をカリッと焼く。
3. （1）とマヨネーズ（80g）を混ぜ合わせ、味をみて足りなければ塩（適宜）で調える。
4. 器に盛り、食べやすく切った生野菜とパンを添えて完成！

【きょうの料理】アクアパッツァの作り方。日高良実さんの「アクアパッツァを極める」

2022年4月19日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、イタリア料理店オーナーシェフの日高良実さんに教わる「...

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2022.04.19

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK　きょうの料理　２０２２年４月号

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