【さらさらサラダ】しらすと青とうがらしのフリッタータの作り方。しらすで春のイタリアン。

2023年4月10日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「しらすと青とうがらしのフリッタータ」の作り方をご紹介します。

料理研究家の中辻健太さんが「しらすと青とうがらしのフリッタータ」「しらすとなばなのパスタ」など、しらすを使って簡単にできるイタリアンを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

しらすと青とうがらしのフリッタータの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（20cmのフライパン1台分）

• 卵：4コ
• 釜揚げしらす：60g
• 青とうがらし：1本（種を取ってみじん切り）
• にんにく：1かけ（薄切り）
• 水：大さじ2
• 塩：1つまみ
• こしょう：適量
• オリーブ油
• レモン（くし切り）：適量

作り方

1. ボウルに卵、しらす、水、塩、こしょうを入れて混ぜる。
   少し白身が残る程度にさっと混ぜるとフワッと焼き上がる。
2. 直径20cm程度の小さいフライパンにオリーブ油、にんにく、青とうがらしを入れ弱めの中火で香りを出す。
3. 強めの中火にして卵液を入れ、ゴムベラなどを使って固まってきた外側の卵液をフライパンの縁から中心に集める（ぐるぐる混ぜない）。半熟になってきたら火加減を弱めの中火にする。
4. フライパンの縁が膨らんできたら上下を返し、反対側も焼く。
5. 器に切り分け、レモンを添え、オリーブ油(分量外)をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

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