【まる得マガジン】ゆずジャムのコールスローの作り方。井上かなえさんの1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき

2022年8月4日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさんの「ゆずジャムのコールスロー」の作り方をご紹介します。

野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を８回にわたって紹介する『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。１品で使う野菜は１種類１色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に！

第4回目は、「黄緑色」。ししとうの甘辛あえ、ゆずジャムのコールスロー、アスパラガスのからしあえなど。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

ゆずジャムのコールスローの作り方

材料（つくりやすい分量）

• キャベツ（せん切り）：350ｇ
• 白ワインビネガー：大さじ3
• オリーブ油：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• ゆずジャム（またはマーマレード）：大さじ1

作り方

1. キャベツはせん切りにする。
2. 白ワインビネガー、オリーブ油、塩、ゆずジャムを混ぜる。
3. （2）にキャベツを入れて混ぜ合わせ、表面にラップをぴったりとのせて30分間ほどなじませれば完成！

NHKテキスト まる得マガジン『１品１色で！野菜の“カラフル”つくりおき』

1品1色で！　野菜の“カラフル”つくりおき （NHKまる得マガジン） [ 井上 かなえ ]

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】井上かなえさん「1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき」レシピまとめ

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2022.08.01