【まる得マガジン】ゆずジャムのコールスローの作り方。井上かなえさんの1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき

まる得マガジン

2022年8月4日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさん「ゆずジャムのコールスロー」の作り方をご紹介します。

野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を8回にわたって紹介する1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。1品で使う野菜は1種類1色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に!

第4回目は、「黄緑色」。ししとうの甘辛あえ、ゆずジャムのコールスロー、アスパラガスのからしあえなど。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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ゆずジャムのコールスローの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • キャベツ(せん切り):350g
  • 白ワインビネガー:大さじ3
  • オリーブ油:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • ゆずジャム(またはマーマレード):大さじ1

作り方

  1. キャベツはせん切りにする。
  2. 白ワインビネガー、オリーブ油、塩、ゆずジャムを混ぜる。
  3. (2)にキャベツを入れて混ぜ合わせ、表面にラップをぴったりとのせて30分間ほどなじませれば完成!
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NHKテキスト まる得マガジン『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
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