2024年3月11日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『渡辺明九段のチーズケーキ』より、「レアチーズケーキ」の作り方をご紹介します。
甘いものが大好きだという将棋棋士 渡辺明九段が、世紀の一局の日の3時のおやつに選んだのはチーズケーキ！盤上で繰り広げられる激しい頭脳戦の合間に、棋士たちはいったい何を考え、どんなおやつを選ぶのでしょうか？ヘンゼルは２種類のチーズケーキ作りに挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
レアチーズケーキの作り方
材料（直径15㎝ 1台セルクル型）
- チョコレートのスポンジ生地：直径15㎝、1㎝厚 1枚
- クリームチーズ：132g
- グラニュー糖：40g
- 板ゼラチン：3.5g
- ヨーグルト：80g
- 生クリーム（乳脂肪分45%）：200g
- レモン汁：20ml
［ぶどうのシロップ（作りやすい分量）］
- ぶどうジュース：80ml
- ブラックペッパー：3粒
- カルダモン：1粒
- クミン：5粒
- シナモン：3㎝
- レモン（国産）の輪切り：3枚
下準備
- ゼラチンを冷水につけてもどしておく。
- 生クリームを泡立てておく。
- 型にフィルムを巻いておく。
ぶどうのシロップをつくる
- ぶどうジュースを沸騰直前まで温める。
- スパイス類とレモンの輪切りを加え、蓋をして約10分おく。
- こして、冷ましておく。
作り方
- クリームチーズを泡立て器でやわらかくし、グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。
- （準備1）のゼラチンを湯せんで溶かし、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、さらに湯せんであたためる。
- （1）の一部を加えて混ぜ合わせる。
- 残りの（1）に、（3）を少しづつ加えて混ぜ合わせる。
- （準備2）の生クリームを数回に分けて加え、混ぜる。
- レモン汁を加え、混ぜる。
- チョコレートスポンジ生地を底面に入れ、ぶどうのシロップの半量をはけで塗る。
- その上に（6）を入れ、表面を平らにならし、冷蔵庫で一晩冷やしかためる。
- 型を抜き、フィルムをはがして完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
放送
[Eテレ]毎週月曜 午後10時
再放送
[総合]毎週水曜 午前11時05分（一部の地域を除く）
[Eテレ]毎週金曜 午後1時05分
[Eテレ]毎週月曜 午後10時
再放送
[総合]毎週水曜 午前11時05分（一部の地域を除く）
[Eテレ]毎週金曜 午後1時05分
