【グレーテルのかまど】焼きいものクレームブリュレの作り方。サザエさんの焼きいも。

2022年11月21日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『サザエさんの焼きいも』より、「焼きいものクレームブリュレ」の作り方をご紹介します。

昭和生まれの国民的人気漫画“サザエさん”。主人公サザエさんの大好物が焼きいも。焼いもはそのまま食べるだけではなく、いまやさまざまなスイーツにもアレンジされています。焼いもが大好きなヘンゼルも、家でも作れる本格的な焼きいもからおしゃれなスイーツ作りに挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きいものクレームブリュレの作り方

出典：グレーテルのかまど

材料（直径6.5㎝×高さ3.5㎝　ココット型6個分）

• 生クリーム（乳脂肪分47％）：200g
• 牛乳：50g
• 卵黄：Mサイズ2個分（40g）
• きび糖：20g
• 焼きいも：80g
• きび糖（仕上げ用）：適量

下準備

• オーブンを140℃に温めておく。

作り方

1. 鍋に生クリームと牛乳を入れて温める。
2. 卵黄、きび砂糖、裏ごしした焼きいもを混ぜる。
3. （2）に（1）を加えて混ぜ、こし器でこす。
4. ココット型に流し入れる。
5. 型の半分の高さまでお湯を張り、140℃のオーブンで約40分湯せん焼きする。
6. 粗熱をとり、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
7. 表面にきび糖をふり、バーナーで焦がす。これを2回繰り返し、冷蔵庫で冷やす。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.11.21

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