【グレーテルのかまど】焼きいものクレームブリュレの作り方。サザエさんの焼きいも。

グレーテルのかまど

2022年11月21日(初回放送) NHKEテレ「グレーテルのかまど」『サザエさんの焼きいも』より、「焼きいものクレームブリュレ」の作り方をご紹介します。

昭和生まれの国民的人気漫画“サザエさん”。主人公サザエさんの大好物が焼きいも。焼いもはそのまま食べるだけではなく、いまやさまざまなスイーツにもアレンジされています。焼いもが大好きなヘンゼルも、家でも作れる本格的な焼きいもからおしゃれなスイーツ作りに挑戦!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きいものクレームブリュレの作り方


出典:グレーテルのかまど

材料(直径6.5㎝×高さ3.5㎝ ココット型6個分)

  • 生クリーム(乳脂肪分47%):200g
  • 牛乳:50g
  • 卵黄:Mサイズ2個分(40g)
  • きび糖:20g
  • 焼きいも:80g
  • きび糖(仕上げ用):適量

下準備

  • オーブンを140℃に温めておく。
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作り方

  1. 鍋に生クリームと牛乳を入れて温める。
  2. 卵黄、きび砂糖、裏ごしした焼きいもを混ぜる。
  3. (2)に(1)を加えて混ぜ、こし器でこす。
  4. ココット型に流し入れる。
  5. 型の半分の高さまでお湯を張り、140℃のオーブンで約40分湯せん焼きする。
  6. 粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  7. 表面にきび糖をふり、バーナーで焦がす。これを2回繰り返し、冷蔵庫で冷やす。
【食べごろと保存方法】クレームブリュレは冷えてからが食頃。翌日までにお召し上がりください。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、グレーテルのかまどで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 グレーテルのかまどのレシピはこちら

同じ日に放送されたレシピ


放送
[Eテレ]毎週月曜 午後10時
再放送
[総合]毎週水曜 午前11時05分(一部の地域を除く)
[Eテレ]毎週金曜 午後1時05分
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