【グレーテルのかまど】バーチ・ディ・ダーマの作り方。“チョコレートの都”のジャンドゥイオットより。

2024年2月12日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『“チョコレートの都”のジャンドゥイオット』より、「バーチ・ディ・ダーマ」の作り方をご紹介します。

“チョコレートの都”と呼ばれる北イタリアの古都トリノで生まれたジャンドゥイオットは、三角屋根の形が特徴的なヘーゼルナッツとカカオを合わせた、ソフトなチョコレートです。クリーミーな舌触りで、ペーストや、ビスキュイに挟んで楽しむことも。今回、ヘンゼルはジャンドゥイオットと“貴婦人のキス”、バーチ・ディ・ダーマに挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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バーチ・ディ・ダーマの作り方

材料（直径約2㎝12個分）

• アーモンドパウダー：50g
• 薄力粉：50g
• グラニュー糖：50g
• 無塩バター：50g
• ペースト状のジャンドゥイオット：適量

準備

1. バターを常温に戻し、やわらかくしておく。
2. オーブンを160℃に温めておく。

作り方

1. アーモンドパウダーと薄力粉をあわせてふるう。
2. グラニュー糖と準備1のバターを加え、カードを使って均一に混ぜる。
3. 手でこねてひとかたまりにする。
4. まとまったら、生地を約8×12㎝の四角形にのばす。
5. ラップをして30分ほど冷蔵庫で冷やす。
6. 2㎝四方、24個にカットする。
7. 両手を使って丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
8. 160℃のオーブンで約25分焼き、粗熱をとる。
9. 平らな面にペースト状のジャンドゥイオットを塗り、生地で挟んで完成！