【グレーテルのかまど】ジャンドゥイオットの作り方。“チョコレートの都”のジャンドゥイオットより。

2024年2月12日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『“チョコレートの都”のジャンドゥイオット』より、「ジャンドゥイオット」の作り方をご紹介します。

“チョコレートの都”と呼ばれる北イタリアの古都トリノで生まれたジャンドゥイオットは、三角屋根の形が特徴的なヘーゼルナッツとカカオを合わせた、ソフトなチョコレートです。クリーミーな舌触りで、ペーストや、ビスキュイに挟んで楽しむことも。今回、ヘンゼルはジャンドゥイオットと“貴婦人のキス”、バーチ・ディ・ダーマに挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ジャンドゥイオットの作り方

材料（型24個分）

• ヘーゼルナッツ：140g
• 粉砂糖：100g
• 製菓用ミルクチョコレート（カカオ40%）：140g
• 製菓用スイートチョコレート（カカオ56%）：140g

準備

• ヘーゼルナッツを160℃のオーブンで約12分（色が付くまで）ローストしておく。

作り方

1. ミキサーに粉砂糖とローストしたヘーゼルナッツを入れ、ペースト状になるまでかくはんする。
2. スイートチョコレートとミルクチョコレートを合わせ、湯せんで溶かす。
3. （1）を加え、混ぜ合わせる。
4. 30℃まで冷やし、絞り袋に入れ、型に絞る。
5. 冷蔵庫で冷やしかためる。
6. 型から外して完成！