【グレーテルのかまど】羽仁もと子の希望まんじゅうの作り方。祈りや願いがぎっしり詰まった大きな希望満充

グレーテルのかまど

2021年11月1日(初回放送) NHKEテレ「グレーテルのかまど」で放送された「羽仁もと子の希望まんじゅう」の作り方をご紹介します。

日本の女性ジャーナリストの先駆け、羽仁もと子さん(はにもとこ)ゆかりのスイーツ、希望まんじゅう(希望満充)。カリカリのクッキー生地の中にはホクホクのさつまいもあんがぎっしり詰まっていて、10人分はあろうかという大きなまんじゅうを切り分けて食べます。

羽仁もと子が創設した学校で、毎年秋になると祈りや願いをぎっしり込めて作り上げる、大きなおまんじゅうにヘンゼルも挑戦!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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羽仁もと子の希望まんじゅうの作り方


出典:グレーテルのかまど

材料(直径15㎝ 1台)

[クッキー生地]

  • 無塩バター 40g
  • 粉砂糖 65g
  • 全卵 35g
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 2g

[さつまいもあん]

  • さつまいも 500g  ※番組では紅あずまを使用
  • グラニュー糖 100g(さつまいもの2割の量) ※いもの甘さによって調整してください。
  • 塩 ひとつまみ

  • 強力粉 適量 打ち粉
  • 塗り卵 適量

下準備

  • バターを常温にもどしておく
  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
  • オーブンを180℃に温めておく

作り方

  1. 【さつまいもあんを作る】
    さつまいもの皮をむき、厚さ1.5~2㎝の輪切りにし、水にさらしてあくを抜く。
  2. 鍋に水とさつまいもを入れて火にかけ、竹串がすっと通るまで煮る。
  3. ざるにあけ水けをきる。
  4. ポテトマッシャーでしっかりつぶし、鍋にもどす。
  5. 冷めたら、丸めてラップをして冷蔵庫にいれておく。
  6. 柔らかくしたバターに粉砂糖を加え、混ぜる。
  7. 全卵を数回に分けて加え、混ぜる。
  8. 【クッキー生地を作る】
    粉類を加え、切り混ぜる。
  9. 台に出し、手で丸めて平らにする。
  10. ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
  11. 【組み立て】
    クッキー生地を麺棒でたたいてかたさを調整し、さつまいもあんよりふた回りくらい大きく厚さ約4㎜に伸ばす。
  12. あんをひっくり返して生地の中心にのせる。
  13. 空気が入らないように生地をあんに密着させながら、均一に包む。
  14. オーブンペーパーを敷いた天板に閉じ目を下にして置き、形を整え、全体に卵を塗る。
  15. 180℃のオーブンで約50分焼く。

まとめ

グレーテルのかまど「羽仁もと子の希望まんじゅう」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、グレーテルのかまどで放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 グレーテルのかまどのレシピはこちら

放送
[Eテレ]毎週月曜 午後10時
再放送
[総合]毎週水曜 午前11時05分(一部の地域を除く)
[Eテレ]毎週月曜 午前10時25分
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