2022年11月8日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、ミシュランシェフ加藤順一さんがオススメする究極のバター料理「焦がしホイップバター」の作り方をご紹介します。
今、空前のバターブーム！酪農家、一流フレンチシェフ、パティシエ、大手バターメーカーレシピ開発者、バターのプロがオススメする最高の食べ方４つを紹介！バター丸ごと１個使うアヒージョ、パンに付ける焦がしホイップバター、味噌汁にあうじゃがバタ味噌汁などが登場。バターを最高に美味しく食べる方法とは？材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
焦がしホイップバターの作り方
出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/
ミシュランシェフ加藤順一さんがオススメする究極のバター料理「焦がしホイップバター」です。バターがメイラード反応を起こし、ナッツのような香りと香ばしさになります。
材料
- バター：400ｇ
- バゲット：適量
作り方
- 市販のバター（200ｇ）を縦半分に切り、さらに2㎝幅に切る。
- 小鍋に入れ、強火で焦げないように混ぜる。
- 泡が出てきたら弱火にして数分加熱し、ビールのような細かい泡ができ始め、オレンジ色になったら火から外して10秒混ぜる。
- クッキングペーパーを敷いたザルでこし、焦げた部分を取り除く。
- （4）の底を氷水にあてながら、ポマード状になるまで数分間混ぜ続ける。
- （5）に常温バター（200ｇ）を加えて混ぜ合わせたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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▶テレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」
毎週火曜 19時00分～
[出演者]
《MC》
バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、 カズレーザー(メイプル超合金)
《ゲスト》
小木博明（おぎやはぎ）、鈴木福、鈴木夢、鈴木楽、鈴木誉
毎週火曜 19時00分～
[出演者]
《MC》
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《ゲスト》
小木博明（おぎやはぎ）、鈴木福、鈴木夢、鈴木楽、鈴木誉
