2022年10月11日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、平野レミさんの「長ねぎのとぐろ巻き」の作り方をご紹介します。

料理界のレジェンド、料理愛好家・平野レミさんが登場！レミさんが今まで作ってきた１万を超えるレシピの中から、禁断の生涯ベストレシピ10品を大発表！大人気「食べればシリーズ」、長ネギの豚肉巻き、超簡単ニラだれが進化を遂げていた！さらに超有名漫画家が愛した秘伝の簡単ギョウザなど、ゲストの岡田将生さん＆家事ヤロウの感激のベストレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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長ねぎのとぐろ巻きの作り方
まとめ
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長ねぎのとぐろ巻きの作り方

出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/

長ねぎに豚バラ肉を巻き、フライパンでうずまき状にした、見た目も味もインパクト抜群の一品です。

材料

長ねぎ：5本
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：25～30枚（長ねぎ1本につき、5～6枚）
塩・黒コショウ：各適量
小麦粉：適量
長ねぎ（飾り用）：白い部分10㎝
長ねぎ（飾り用）：青い部分5～6㎝。

作り方

長ねぎ５本を切り落とさないように2～3mm幅に斜めに切り込みを入れ、反対側も縦で切り込みを入れジャバラ切りにする。
長ねぎに切り込みを入れると、中まで火が通りやすくなり食感が柔らかくなる。また、長ねぎの両面に切り込みを入れると、とぐろ状に巻きやすい。
（1）に１本につきしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉5〜６枚を巻いて、塩・黒コショウ（各適量）をふり、小麦粉を薄くまぶす。
豚バラを巻くとねぎが蒸し焼き状態になり甘みが増す。さらに小麦粉を振って豚バラのうま味を閉じ込める。
フライパンに油を引かず、外側からとぐろを巻くように入れ、はじめは強火でフタをしないで5分ほど焼く。フライ返しでひっくり返し、フタをして弱火で10～15分焼く。余分な脂はふき取る。
ねぎに火が通ったら、飾り切りにしたねぎを真ん中におっ立てたら完成！
お好みで七味唐辛子、柚子胡椒、ポン酢（各分量外）などで食べると◎