【家事ヤロウ】1枚唐揚げの和風タルタルの作り方。和田明日香のお悩み解決レシピ

家事ヤロウ

2021.06.15

2021年6月15日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された和田明日香さんのDr.明日香一家救済レシピ「1枚唐揚げの和風タルタル」の作り方をご紹介します。

家事ヤロウのマドンナ的存在、料理研究家の和田明日香さんが登場！加藤茶さん夫妻と大相撲大家族の料理に関するお悩みを解決するレシピを考案！

激ウマにらスパゲッティやじゃがいも大量消費スープなど、気になる作り方・材料をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

1枚唐揚げの和風タルタルの作り方

出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

コスパがいい鶏肉レシピを知りたいというお悩み解決レシピです。

［ちくわの和風タルタルソース］

鶏もも肉にフォークで細かい穴をあけ、砂糖、酒、塩で下味をつけよく揉み込む。
鶏もも肉は切らずにそのまま使う。
鶏肉が水分を吸ったら、片栗粉をしっかりとまとわせる。
フライパンに、底から1㎝程度まで油を入れ、火にかけすぐに鶏もも肉の皮目を下にしていれる。
低温の油から揚げると鶏肉の水分が抜けカリカリの衣になる。
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、火加減を弱火にして8～10分ほど揚げ焼きにする。
揚げている間に、らっきょう、ちくわを粗みじん切りにする。ボウルに入れ、マヨネーズを和え簡単タルタルソースを作る。
ゆで卵の代わりにちくわを使うことで、ゆで卵を作る手間が省けて簡単に！
唐揚げが揚がったら油切りをし、しばらく休ませる。
揚げてから少し休ませることで、切るときに肉汁が溢れにくくなる。
食べやすい大きさにカットしてお皿にもりつけ、タルタルソースをかけ、青ネギをのせれば完成！