【家事ヤロウ】マグロユッケの作り方|ロバート馬場の秘密キッチン(4月27日)

家事ヤロウ

2021年4月27日「家事ヤロウ!!!」で放送されたロバート馬場秘密キッチン、ごまとアーモンドオイルをかけた「マグロユッケ」の作り方をご紹介します。

数々の料理番組に出演し、料理本を出すほど料理上手のロバート馬場さんの自宅キッチンをのぞき見!ロバート馬場さんが披露した料理のレシピをまとめましたので、ご紹介します。

これまでも数々の調味料や調理機具で料理の腕を披露してきた馬場さんですが、今回は30万円もするという最新調理機「油搾り器」が登場!秘密キッチンで油を絞り、マグロユッケ&燻製たまごかけご飯&特製ガレットなど、今回も絶品料理を披露!

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「マグロユッケ」の作り方


出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

材料

  • マグロのサク:1サク
  • 砂糖:大さじ1

[ユッケだれ]
  • コチュジャン:小さじ1
  • 料理酒:小さじ2
  • しょう油:小さじ1
  • はちみつ:小さじ1

  • ごま油:少々
  • アーモンドオイル:少々
※馬場さんは30万円ほどする「電動搾油機 シボラス」を使用しましたが、一般家庭には難しい為、ごま油とアーモンドオイルとしました。
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作り方

  1. マグロ全体に砂糖をまぶし、水分と臭みを取る。
  2. 塩水(ひとつまみ・分量外)で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取り、冷蔵庫で冷やす。
  3. ボウルにコチュジャン、料理酒、しょう油、はちみつを入れて混ぜる。
  4. 冷やしたマグロを刺身包丁で細長く切り、(3)のユッケだれに漬け込む。
  5. マグロに味が馴染んだら器にもり、卵黄をのせる。
  6. ごまとアーモンドのオイルをユッケにかければ完成!

ロバート馬場さんのレシピ本

ロバート馬場さんのレシピ記事はこちら

まとめ

家事ヤロウ!!!で放送されたロバート馬場さんのレシピ「マグロユッケ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、家事ヤロウに関する記事やレシピを多数まとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。家事ヤロウの記事はこちら

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テレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」
毎週火曜 18時45分~
[出演者] 《MC》 バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、 カズレーザー(メイプル超合金)
《ゲスト》 ロバート馬場
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