2022年9月13日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「和ハッカあめ」の作り方をご紹介します。

今回は、暑が気になる季節にぴったりな暮らしも料理もさわやかになる「和ハッカ」。和ハッカはミントの仲間で、清涼感のもと「メントール」が最も多いんだとか。家庭でも使える蒸留器を使って、ハッカのエッセンシャルオイルとフローラルオイルを抽出したり、ハッカのさわやかさをお菓子や料理に応用！白身魚のキスに合わせて揚げれば、すがすがしい上質な味わいに！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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和ハッカあめの作り方
1. 材料（つくりやすい分量）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

和ハッカあめの作り方

出典：晴れ、ときどきファーム!

材料（つくりやすい分量）

和ハッカエキス：15ｍｌ
グラニュー糖：40ｇ
水あめ：10ｇ

［和ハッカエキスの材料］

和ハッカの葉：50ｇ
水：100ｍｌ

作り方

鍋に水を沸騰させ、ちぎった和ハッカの葉をいれて10～15分おき、「和ハッカエキス」をつくる。
別の鍋に（1）の和ハッカエキス、グラニュー糖、水あめを入れて混ぜる。
バタフライピーで色付けする場合は、エキスにドライバタフライピー（適量）をいれ、5分ほどおく。
強火にして、混ぜずに120℃まで加熱する。
120℃なったら、火から下ろす。クッキングペーパーに流し、棒状に成形しながら固める。
冷めたら食べやすいのサイズに割って完成！