【晴れときどきファーム】和ハッカあめの作り方。和ハッカで清涼料理。

晴れ、ときどきファーム!

2022年9月13日(初回放送)NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「和ハッカあめ」の作り方をご紹介します。

今回は、暑が気になる季節にぴったりな暮らしも料理もさわやかになる「和ハッカ」。和ハッカはミントの仲間で、清涼感のもと「メントール」が最も多いんだとか。家庭でも使える蒸留器を使って、ハッカのエッセンシャルオイルとフローラルオイルを抽出したり、ハッカのさわやかさをお菓子や料理に応用!白身魚のキスに合わせて揚げれば、すがすがしい上質な味わいに!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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和ハッカあめの作り方


出典:晴れ、ときどきファーム!

材料(つくりやすい分量)

  • 和ハッカエキス:15ml
  • グラニュー糖:40g
  • 水あめ:10g

[和ハッカエキスの材料]

  • 和ハッカの葉:50g
  • 水:100ml
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作り方

  1. 鍋に水を沸騰させ、 ちぎった和ハッカの葉をいれて10~15分おき、「和ハッカエキス」をつくる。
  2. 別の鍋に(1)の和ハッカエキス、グラニュー糖、水あめを入れて混ぜる。
    バタフライピーで色付けする場合は、エキスにドライバタフライピー(適量)をいれ、5分ほどおく。
  3. 強火にして、混ぜずに120℃まで加熱する。
  4. 120℃なったら、火から下ろす。クッキングペーパーに流し、棒状に成形しながら固める。
  5. 冷めたら食べやすいのサイズに割って完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、晴れ、ときどきファーム!で放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。晴れ、ときどきファーム!の記事はこちら

[番組名]晴れ、ときどきファーム!
【出演】長野博,村上知子,滝沢沙織,【語り】赤平大
放送
[BSプレミアム] 毎週火曜 午後7時30分
再放送
[BSプレミアム] BSプレミアム
毎週日曜 午前6時15分
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