【晴れのときどきファーム】カラフルトマトのレアチーズケーキの作り方。トマトのリコピンでアンチエイジング!

晴れ、ときどきファーム!

2020年7月30日(初回放送)NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「カラフルトマトのレアチーズケーキ」の作り方をご紹介します。

トマトなどに含まれる赤い色素「リコピンは、抗酸化作用が強いことで注目されています。古民家の畑ではトマトが収穫の時期ということで、トマトの豊富な栄養をおいしく生かす料理術に挑戦!まずは、ひと手間かけてつくった魔法の発酵調味料「サルチャ」、その調味料をベースにした白身魚の煮込み、トマトの酸味を生かしたスイーツも!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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カラフルトマトのレアチーズケーキの作り方

材料(1人分)

  • チーズケーキ:1個

[マリネ]

  • ミニトマト:5個
  • レモン汁:大さじ2
  • はちみつ:大さじ2

[ゼリー]
  • 粉ゼラチン:3g
  • 水:大さじ2
  • マリネ液:70ml
  • 水:180ml
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作り方

  1. ミニトマトのヘタを取り、切り込みを入れ、味をしみこみやすくする。
  2. (1)のトマトをボウルに入れ、レモン汁、はちみつをかけ、20分ほど漬ける。
  3. 別の器に粉ゼラチン、水(大さじ2)を混ぜ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。
  4. (3)をレンジから取り出し、(2)のマリネ液、水(180ml)を加えてよく混ぜる。
  5. (4)をバットなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。途中、フォークなどで形を崩し、再度固め、クラッシュゼリーにする。
  6. 器にチーズケーキを入れ、マリネしておいたトマト、クラッシュゼリーの順に盛り付けたら完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、晴れ、ときどきファーム!で放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。晴れ、ときどきファーム!の記事はこちら

[番組名]晴れ、ときどきファーム!
【出演】長野博,村上知子,滝沢沙織,【語り】赤平大
放送
[BSプレミアム] 毎週火曜 午後7時30分
再放送
[BSプレミアム] BSプレミアム
毎週日曜 午前6時15分
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