【晴れときどきファーム】カラフルトマトのレアチーズケーキの作り方。トマトのリコピンでアンチエイジング!

2020年7月30日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「カラフルトマトのレアチーズケーキ」の作り方をご紹介します。

トマトなどに含まれる赤い色素「リコピン」は、抗酸化作用が強いことで注目されています。古民家の畑ではトマトが収穫の時期ということで、トマトの豊富な栄養をおいしく生かす料理術に挑戦！まずは、ひと手間かけてつくった魔法の発酵調味料「サルチャ」、その調味料をベースにした白身魚の煮込み、トマトの酸味を生かしたスイーツも！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カラフルトマトのレアチーズケーキの作り方

材料（1人分）

• チーズケーキ：1個

［マリネ］

• ミニトマト：5個
• レモン汁：大さじ2
• はちみつ：大さじ2

• 粉ゼラチン：3ｇ
• 水：大さじ2
• マリネ液：70ｍｌ
• 水：180ｍｌ

作り方

1. ミニトマトのヘタを取り、切り込みを入れ、味をしみこみやすくする。
2. （1）のトマトをボウルに入れ、レモン汁、はちみつをかけ、20分ほど漬ける。
3. 別の器に粉ゼラチン、水（大さじ2）を混ぜ、電子レンジ（600Ｗ）で20秒加熱する。
4. （3）をレンジから取り出し、（2）のマリネ液、水（180ｍｌ）を加えてよく混ぜる。
5. （4）をバットなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。途中、フォークなどで形を崩し、再度固め、クラッシュゼリーにする。
6. 器にチーズケーキを入れ、マリネしておいたトマト、クラッシュゼリーの順に盛り付けたら完成！

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2022.06.21

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。